Рубрики рецептов
Последние комментарии

Изделия из теста

Пасхальный кулич


Ингредиенты:
- 1 кг муки
- 1,5 ст молока
- 6 шт яиц
- 300 гр масла
- 2 ст сахара
- 50 гр дрожжи
- соль чуть меньше 1 ч л
- 1 пакет ванили
Для глазури
- 1 шт белок
- 0.5 ст сахарной пудры
- 1 ст л лимонного сока

Приготовление:
Дрожжи распустить в теплом молоке, что бы не было комков. Накрыть и поставить на 1 час. Добавит желтки, растертые с сахаром и солью, ванилин, растопленное масло, и все перемешать. Добавить взбитые белки и оставшуюся мук. Вымесить тесто. И поставить подыматся. Обвалять и разложить по формам. Форма должна быть заполнина на треть. Когда тесто подымется на 3/4 куличи смазать взбитым белком и поставит не очень горячую духовку. Для глазури взбить белок с сахарной пудой и соком лимона. Намазывать глазурь на еще теплые куличи.

Пицца сборная

.
Ингредиенты:
-300 г муки
-20 г дрожжей
-1 ч л сахара
-3 ст л растительного масла
-1 ч л соли
-200 гр варенного мяса
-100 гр колбасы
-майонез по вкусу
-200 гр сыра
-50 гр корейской морковки
-50 гр жаренного лука

Приготовление:
Дрожжи растворить в 2 стол, ложках теплой воды и добавить сахар. Смесь вылить в муку, добавить 3 ст л растительного масла и размешать. Оставить на 20 мин подняться. Добавить 100 мл воды, соль, вымесить тесто, оставить еще на 60 мин. Сыр измельчить в блендере. Нагреть духовку до 200 градусов. Тесто раскатать, выложить на смазанный маслом противень. Разложить на тесто мелко нарезанное мясои колбасу.Сверху лук и морковь. Слегка смазать майонезом и посыпать сыром. Духовку уменьшить до 150 градусов. Выпекать до золотистой корочки

Торт «Дрова под снегом»


Ингредиенты:
— 1 стакан маргарина или масла
— 1 стакан сметаны
— 1 щепотка соли
— 1 ч. л. погашенной соды
— вишневое варенье без косточек
— изюм
— грецкие орехи
— мука, сколько возьмет тесто
— 500 гр сметаны или сливок для крема
— 1 ст сахара для крема
— ванилин для крема
— шоколад для присыпки

Приготовление:
Замесить тесто, разделить на 21 часть, положить в холодильник. Через час доставать из холодильника, раскатывать полоской каждую часть. Положить каждую начинку отдельно (вишню, изюм, жаренные орехи). Скрутить трубочкой. Испечь до золотистой корочки. Остудить. Сложить горкой на блюдо, перемазывая взбитым кремом. Сверху посыпать тертым шоколадом. По желанию в начинку можно использовать чернослив, курагу, сушенный банан, цукаты.

Торт медовый

Ингредиенты:
— 250 г меда
— 1 стакан сахара
— 3 яйца
— 3 ст л масла растительного
— 50 г орехов грецких
— 1 ч л соды
— мука
Крем:
- 50 г орехов
- пудра сахарная по вкусу
- 800 г сметаны или сливок

Приготовление:
Растираем мед, сахар и яйца, добавляем по ложке растительное масло, соду, орехи и под конец — муку. Замешиваем некрутое тесто. Раскатываем б пластов. Посыпаем дно протвеня мукой и выпекаем коржи на среднем огне. Выдерживаем готовые пласты 2 дня, затем смазываем кремом. Для крема, смешиваем орехи с сахарной пудрой и соединяем со сметаной.

Пирожки с помидорами


Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1 стакан воды
- 0,5 ч л соли
- 2 ст л постного масла
- 2 помидора
- 100 гр сыра
- масло для жарки

Приготовление:
Замесить тесто, как для вареников. Раскатать один корж. Положить порезанный помидор, посолить, посыпать сыром. Раскатать еще один корж, накрыть им помидоры. Выдавить подходящим стаканом кружочки, защипнуть и пожарить.

Пасхальный кулич


Ингредиенты:
- 1,5 кг муки
- 450 мл молока
- 450 г сахара
- 450 г сливочного масла
- 9 яиц
- 75 г дрожжей
- 3 ч. ложки соли
- пакетика ванильного сахара
- 5 г кардамона
- 225 г изюма
- 50 г цукатов

Приготовление:
В теплом молоке (36 градусов С) разведите сухие дрожжи, добавьте щепотку сахара. Тщательно размешайте. Добавьте яйца и взбейте массу венчиком, затем всыпьте понемногу муку, постоянно помешивая. Положите соль. Растопите сливочное масло и постепенно влейте его в миску с тестом. Все хорошенько перемешайте. Добавьте изюм, кардамон, ваниль, цукаты, выложите тесто на доску и тщательно замесите его руками. Положите тесто в емкость, накройте чистым влажным полотенцем и поставьте для расстойки в тепло. Когда тесто подойдет, обомните и поставьте подходить третий раз. Смажьте формы маслом, выложите тесто на одну треть. Когда тесто подойдет до уровня формы, выпекайте куличи 45 минут (160 градусов С). Готовые куличи украсьте белой сахарной помадкой.

Блинчики с грибами


Ингредиенты:
- 3 яйца
- 1 ст молока
- 5 ст л муки
- соль
- щепотка сахара
- 300 гр грибов
- соль
- перец
-1 луковица
- пучок стеблей с зеленого лука

Приготовление:
Взбить яйца, смешать с солью, сахаром и мукой, разбавить постепенно молоком. Все тщательно взбить. Процедить на сито, что бы не было комков. Пожарить блины. Лук и грибы порезат, посолить, поперчить и пожарить. Завернуть начинку в блины, пепвязять зеленым стеблем от лука.

Пирожки з черемшой

Ингредиенты:
— 500 гр черемши
— 100 гр риса
— 2 яйца
— жир, соль, перец

Приготовление:
Отварить рис, добавить измельченные листья черемши и яйца. Посолить, поперчить, добавить жир. Все тщательно перемешать. Тесто брать дрожжевое. С такой начинкой можно жарить и на сковороде пирожки, а можно испечь в духовке.

Пасхальный кулич из заварного теста

Ингредиенты:
— 0,5 л молока
— 1 ст сахара
— 70 гр дрожжей
— 200 гр масла
— 5-6 ст муки
— 100 гр сметани
— 5 яиц
— 1 ч л соли
— изюм
— цукаты
— курага
— корица
— гвоздика
— ванилин
— цедра лимона или апельсина
Для глазури
- 1 белок
- 0.5 ст сахарной пудры
- 1 ст л лимонного сока

Приготовление:
Молоко закипятить и заварить им 1 ст муки, тщательно перемешав. Когда масса остынет, добавить дрожжи, размешанные с одной ст л сахара. Оставить в теплое место, до появления трещин на тесте. Половину теста смешать с растопленным маслом и 2 ст муки и добавить сметану, соль и сахар, взбитый с желтками. Сразу все соединить и хорошо перемешать, оставить подходить. Взбить белки и вылить в тесто. Затем добавить остальные продукты и снова хорошо вымесить, добавляя остальную муку, что бы тесто отлипало от рук. Снова оставить подходить. Выложить в формы на 1/3 и дать еще подойти. Когда тесто подымется на 3/4, куличи смазать взбитым белком и поставит в не очень горячую духовку. Для глазури взбить белок с сахарной пудой и соком лимона. Намазывать глазурь, на еще теплые куличи.

Морковный кулич

Ингредиенты:
-200 г морковь
- 450 г творог
- 100 г масло сливочное
- 100 г сахар
- 1 ч л апельсиновая церда
- 0.5 ч л ванилин

Приготовление:
Очищаем и натираем морковь на крупной терке и равномерно посыпаем сахаром. Когда морковь пустит сок, протушиваем ее, до тех пор, пока морковь не станет мягкой. В миску кладем отжатый творог, сливочное масло, ванилин, апельсиновую цедру и готовую морковку. Все ингридиенты взбиваем. Из полученной массы формируем кулич и украшаем на свой вкус, изюмом, цукатами, курагой, черносливом.

Кулинарный совет:
Необходимо запомнить, что вкус очень горячей пищи обманчив; поэтому, если вам кажется, что суп недосолен, а соус безвкусный, дайте содержимому пробной ложки остыть, и тогда станет ясно, действительно ли со вкусом блюда что-то не так.
Полезная информация